El punto donde se pierden los pedidos
Entre que alguien toma el pedido y que el cocinero lo lee hay un hueco: un papel que se traspapela, un grito que no se oyó, un domicilio que entró por WhatsApp y nadie pasó a la plancha. Cuando hay cola, ese hueco es el que produce el plato que nunca salió y la mesa que lleva 40 minutos esperando.
La solución no es más disciplina, es quitar el paso manual. Si la comanda se imprime sola en la estación correcta en el momento en que el pedido se guarda, no hay nada que traspapelar.
Impresión por estaciones
Una impresora no tiene por qué recibirlo todo. Cada una declara qué destinos atiende.
Cuatro destinos
Cocina, cocina 2, cocina 3 y barra. Cada producto lleva el suyo, así que la comanda se parte y cada estación recibe solo lo que tiene que preparar.
Cuándo se imprime, lo decides tú
Al guardar el pedido, al cobrarlo, o solo cuando llega de internet. Cada impresora tiene sus propios disparadores.
Ticket para el cliente aparte
La impresora de caja puede recibir el ticket del cliente sin recibir las comandas de cocina.
USB o red
Impresoras de red, o conectadas por USB a un computador con Windows en el local.
Reintentos
Si una impresora está apagada o sin papel, el trabajo se reintenta en vez de perderse en silencio.
Reimpresión
Cualquier comanda o ticket se puede volver a imprimir desde el pedido, sin rehacerlo.
Vista de cocina
Para quien prefiere pantalla a papel, o para las dos cosas a la vez.
Pedidos en tiempo real
Aparecen según entran, vengan del mostrador, de una mesa, de un domicilio o del menú online.
Tiempo transcurrido
Cada pedido muestra cuánto lleva esperando, que es la única forma de priorizar bien con cola.
Estados y orden
Se marca lo que está listo y se puede reordenar arrastrando cuando la prioridad real no es la de llegada.
En cualquier pantalla
Funciona en un televisor, una tablet o un computador viejo: es el navegador, no hace falta hardware de cocina.
De dónde viene la comanda
Da igual el canal: mesa, mostrador, domicilio, menú online o kiosko entran por el mismo sitio y salen por la misma cocina.
- Página web y menúTu página con tu marca y tu carta, en tu dominio o en un subdominio gratis.
- El cliente pideDesde el celular con QR, desde tu web, o en el kiosko del local.
- Entra al POSEl pedido aparece en el punto de venta sin que nadie lo transcriba.
- Va a cocinaSe imprime la comanda y aparece en la vista de cocina en tiempo real.
- Descuenta inventarioSegún la receta de cada plato, con su costo y su kardex.
- Se facturaFactura electrónica DIAN emitida desde el mismo pedido.
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¿Cómo hacer que las comandas lleguen solas a la cocina?
Configurando qué destino tiene cada producto (cocina, cocina 2, cocina 3 o barra) y qué destinos atiende cada impresora. Al guardar el pedido, cada estación recibe solo su parte, sin que nadie lleve el papel. Los pedidos del menú online entran por el mismo camino que los del mostrador.
¿Necesito una impresora por estación?
No necesariamente. Una impresora puede atender varios destinos. Tener varias tiene sentido cuando las estaciones están físicamente separadas —una barra al otro lado del local, por ejemplo—.
¿Funciona con impresoras USB?
Sí. Las USB se conectan a un computador con Windows en el local; las de red se detectan directamente.
¿Y si la impresora está apagada?
El trabajo se reintenta automáticamente en vez de perderse. Además siempre puedes reimprimir la comanda desde el pedido.
¿Puedo trabajar solo con pantalla, sin imprimir?
Sí. La vista de cocina muestra los pedidos en tiempo real con su estado y su tiempo de espera. Muchos restaurantes usan pantalla en cocina y papel solo para el ticket del cliente.
Deja de perder pedidos entre la caja y la plancha
10 días de prueba, sin tarjeta. Conecta una impresora y mira cómo sale la comanda sola.