Aquí el margen está en la harina, no en el pan
Una panadería vende decenas de referencias a precios bajos. Ninguna venta individual mueve la aguja: lo que decide el mes es cuánto rindió cada bulto de harina y cuánto se quedó por el camino en mermas y producto no vendido.
Eso es difícil de ver producto a producto y fácil de ver por insumo. Cuando cada referencia tiene su receta, el mismo bulto queda repartido entre el pan, los buñuelos y el pastel, y al final del mes puedes comparar lo que compraste con lo que la producción dice que se consumió.
El mostrador
Sin mesas, sin cuentas abiertas: entra, pide, paga y sale.
Venta rápida para llevar
El flujo de "para llevar" es el que usa una panadería casi siempre: sumar productos y cobrar, sin abrir mesa.
Catálogo con muchas categorías
Panadería, pastelería, bebidas, fritos, congelados. Sin límite de productos y con buscador en el POS.
Cobro mixto
Efectivo, transferencia con QR o tarjeta, con su cierre de caja al final del turno.
Factura electrónica cuando toca
La mayoría de ventas no la piden, pero cuando alguien la pide sale del mismo pedido, con la numeración de la DIAN.
Los insumos, que es lo que aquí importa
Un insumo, muchas recetas
La harina entra una vez y se reparte entre todas las recetas que la usan. No hay que llevar un stock por producto.
Consumo al vender
Cada venta descuenta lo que consumió, así que el stock teórico se actualiza sin conteos diarios.
Costo por referencia
Cuánto te cuesta de verdad cada pan, cada pastel, cada porción. Con precios bajos, esa diferencia es todo el margen.
Mermas con motivo
El producto que no se vendió se registra como ajuste con su razón, y queda en el kardex en vez de desaparecer.
Y además, encargos
Casi toda panadería vende también por encargo, y ahí es donde el canal propio compensa solo.
Pedidos por WhatsApp estructurados
El cliente arma el pedido en tu carta y llega escrito, con cantidades y total, en vez de en un audio.
Tu página con horarios y ubicación
Sitio propio con tu marca, tus fotos, el horario real y el mapa. Incluido en el plan.
Domicilio si lo haces
Con tarifa por zona o por kilómetro, y seguimiento para el cliente.
Panaderías que ya lo usan
Es el único de este segmento hoy; el resto del directorio está en www.m-nu.com
La cadena completa
- Página web y menúTu página con tu marca y tu carta, en tu dominio o en un subdominio gratis.
- El cliente pideDesde el celular con QR, desde tu web, o en el kiosko del local.
- Entra al POSEl pedido aparece en el punto de venta sin que nadie lo transcriba.
- Va a cocinaSe imprime la comanda y aparece en la vista de cocina en tiempo real.
- Descuenta inventarioSegún la receta de cada plato, con su costo y su kardex.
- Se facturaFactura electrónica DIAN emitida desde el mismo pedido.
Profundiza
Inventario y recetas
Cada venta descuenta ingredientes según la receta del plato y calcula su costo real.
Ver más →Página web para restaurantes
Tu sitio con tu marca, horarios y ubicación, con la carta y los pedidos dentro. No una web decorativa.
Ver más →POS para restaurantes
Mesas, domicilio y para llevar, cocina en tiempo real y pedidos online que entran solos al punto de venta.
Ver más →Precios y planes
Tres planes desde $49.900 al mes por sede, sin contrato y con 10 días de prueba.
Ver más →Preguntas frecuentes
¿Cómo saber cuánto rinde un bulto de harina en una panadería?
Dándole a cada referencia su receta con las cantidades de insumo que lleva. A partir de ahí, cada venta descuenta lo que consumió y el historial te dice cuánta harina consumió la producción en el periodo. Comparando eso con lo que compraste aparece la diferencia real, que es donde están las mermas.
¿Sirve para una panadería sin mesas?
Sí. El flujo normal es "para llevar": sumar productos y cobrar, sin abrir mesa ni cuenta. Las mesas existen pero no hay que usarlas.
¿Hay un límite de productos?
No. El catálogo es ilimitado y se organiza por categorías, con buscador en el POS para no perder tiempo con decenas de referencias.
¿Se puede vender por peso?
Se pueden definir presentaciones con precios distintos, y la receta puede consumir la cantidad de insumo que corresponda. Lo que no hay es integración con balanza: el peso no se lee automáticamente.
¿Puedo recibir encargos por WhatsApp?
Sí. El cliente arma el pedido en tu carta y te llega escrito con cantidades y total, en vez de por audio o por mensajes sueltos.
Empieza por tus insumos base
10 días gratis, sin tarjeta. Carga la harina y dos recetas, y mira qué costo te sale.